Aujourd’hui, on plonge dans l’univers exotique et épicé du Banh Mi au poulet épicé. Vous savez, ce sandwich vietnamien qui fait frémir les papilles avec ses saveurs intenses ? Eh bien, on va vous montrer comment transformer votre cuisine en un petit coin de rue de Hanoï, avec rien de plus que quelques ingrédients et une bonne dose de passion.
Imaginez : des morceaux de poulet juteux, une explosion d’épices, tout ça niché dans une baguette croustillante. On parie que vous salivez déjà ! Alors, enfilez votre tablier, et préparez-vous à être le chef d’un jour, avec notre recette pas à pas du Banh Mi au poulet épicé. On vous promet, ce sera un voyage culinaire mémorable !
Dans cet article
- Éléments clés à retenir
- Personnalisation de votre banh mi
- Informations nutritionnelles
- Accompagnements et boissons
- FAQ

Éléments clés à retenir
- Fusion des cultures : Le Banh Mi, c’est l’alliance parfaite entre les influences françaises et vietnamiennes. Une baguette croustillante remplie de saveurs d’Asie, un vrai mélange des mondes.
- Le Poulet épicé : Le cœur de notre sandwich, c’est ce poulet mariné dans un mélange d’épices et d’herbes aromatiques. La clé ? Laissez-le mariner suffisamment longtemps pour qu’il absorbe toutes les saveurs.
- Équilibre des saveurs : Le secret d’un bon Banh Mi, c’est l’équilibre entre le piquant du poulet, la fraîcheur des légumes marinés et le crémeux de la sauce. Tout est question de dosage !
- Personnalisation : N’hésitez pas à mettre votre propre touche. Moins épicé, plus de légumes, une touche de sauce sucrée ? À vous de jouer !
- Le pain fait la différence : Choisissez une baguette de bonne qualité, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. C’est elle qui va envelopper tous vos ingrédients avec amour.
- La présentation, c’est important : Un Banh Mi, c’est aussi un plaisir pour les yeux. Prenez le temps de bien assembler votre sandwich pour un effet « wow » à la dégustation.
- Santé et nutrition : Bonne nouvelle, en plus d’être délicieux, le Banh Mi est assez équilibré d’un point de vue nutritionnel. Poulet protéiné, légumes frais, épices pleines d’antioxydants, que demander de plus ?
Voilà, vous êtes armés pour réussir le parfait Banh Mi au poulet épicé. Restez avec nous, on passe à la suite : les ingrédients et la préparation, pour que vous puissiez épater vos amis ou juste vous faire plaisir avec un sandwich pas comme les autres !



Banh Mi au poulet épicé
Ingrédients
Pour le poulet épicé
- 600 gr Blancs de poulet
- 2 gousses Ail émincé
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à café Sucre en poudre
- 1 c. à soupe Piment rouge broyé (à ajuster en fonction de votre goût)
- 1 c. à soupe Jus de citron vert
- 2 c. à soupe Huile de sésame
Pour le sandwich
- 4 Baguettes vietnamiennes (ou 2 françaises)
- Mayonnaise épicée (selon votre goût)
- 1 Concombre coupé en lamelles
- 2 Carottes râpées
- Daikon râpé (radis blanc) selon votre goût
- 1 bouquet Coriandre fraîche
- Piments frais tranchés (selon votre goût)
Instructions
Préparation du poulet épicé
- Marinade du poulet :Dans un bol, mélangez 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à café de piment rouge broyé (ajustez selon votre goût), 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, et 2 cuillères à soupe d’huile de sésame.Ajoutez les 4 blancs de poulet et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés de la marinade.Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, idéalement plus longtemps pour une meilleure absorption des saveurs.
- Cuisson du poulet :Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un filet d’huile si nécessaire.Sortez le poulet de la marinade (gardez la marinade) et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 6-8 minutes de chaque côté.Pendant la cuisson, ajoutez la marinade restante dans la poêle pour qu'elle réduise et forme une sauce épaisse.
Préparation des garnitures
- Préparer les légumes :Coupez 1-2 concombres en lamelles.Râpez 2-3 carottes et une quantité similaire de daikon (radis blanc).Préparez quelques feuilles de coriandre et, si désiré, quelques tranches de piment frais.
- Préparer la mayonnaise épicée :Mélangez de la mayonnaise avec un peu de sauce chili selon votre goût.
Assemblage du Banh Mi
- Préparation des baguettes :Préchauffez votre four à 180°C si vous souhaitez toaster les baguettes.Coupez les 4 baguettes vietnamiennes en deux dans le sens de la longueur, en formant une sorte de poche pour les garnitures.
- Assemblage :Étalez la mayonnaise épicée à l’intérieur de chaque baguette.Ajoutez d'abord les lamelles de concombre, puis les carottes et le daikon râpés, et enfin les feuilles de coriandre.Tranchez le poulet cuit en fines lanières et ajoutez-le dans le sandwich.Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques tranches de piment frais.
- Finalisation :Refermez les baguettes et votre Banh Mi au poulet épicé est prêt à être servi.



Personnalisation de votre banh mi
Le Banh Mi est un sandwich qui se prête merveilleusement bien à la personnalisation. Voici quelques idées pour l’adapter à vos goûts :
1. Pour les palais moins aventureux
- Moins épicé : si vous préférez quelque chose de moins piquant, réduisez la quantité de piment dans la marinade ou dans la mayonnaise épicée.
- Plus de douceur : vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sauce hoisin pour une touche sucrée.
2. La version végétarienne
- Sans viande mais toujours délicieux : remplacez le poulet par du tofu mariné ou des légumes grillés comme des aubergines ou des poivrons.
- Des protéines végétales : des lamelles de tempeh ou de seitan peuvent aussi faire l’affaire pour une version riche en protéines.
N’oubliez pas, le Banh Mi c’est un peu comme la peinture sur toile : vous avez la liberté de créer votre propre chef-d’oeuvre.
Informations nutritionnelles
Le Banh Mi, c’est pas seulement une explosion de saveurs, c’est aussi un sandwich relativement équilibré sur le plan nutritionnel. Parfait pour se faire plaisir sans trop de culpabilité !
- Richesse en protéines : Le poulet est une excellente source de protéines maigres, idéal pour ceux qui surveillent leur apport.
- Vitamines et minéraux : Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux. Les carottes et le daikon, par exemple, sont super pour la digestion.
- Bonnes graisses : L’huile de sésame, utilisée dans la marinade, contient des acides gras essentiels bénéfiques pour la santé cardiaque.
Accompagnements et boissons
Pour accompagner votre Banh Mi, on a quelques idées qui vont sublimer votre expérience culinaire.
- Côté boissons : Un thé glacé vietnamien ou un café vietnamien sucré pour rester dans l’authenticité. Sinon, un bon verre de vin blanc frais fera l’affaire !
- Pour les accompagnements : Des rouleaux de printemps ou une petite salade asiatique pour commencer, pourquoi pas ?
FAQ
- Le Banh Mi, c’est quoi exactement ?
C’est un sandwich vietnamien avec une influence française, caractérisé par son pain croustillant et ses garnitures juteuses et épicées. - Est-ce que le Banh Mi est végétarien ?
Traditionnellement non, mais il est super facile à adapter en version végétarienne. Remplacez simplement le poulet par du tofu mariné par exemple. - Comment conserver et réchauffer un Banh Mi ?
Si vous devez le conserver, enveloppez-le dans du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur. Pour le réchauffer, un petit passage au four redonnera du croustillant au pain.
Et voilà, vous êtes maintenant des pros du Banh Mi ! La clé c’est de s’amuser en cuisine et de partager avec ceux qu’on aime.