Aujourd’hui, nous ne nous contentons pas de suivre la tradition. Nous sommes ici pour bousculer un peu les choses, ajouter une touche de créativité au mélange, et quel meilleur moyen de le faire qu’avec un bon vieux barbecue ? Oui, vous avez bien entendu. Nous allons fusionner le goût fumé du barbecue avec le caractère frais et croquant du Banh Mi traditionnel. Et le résultat ? Un Banh Mi au porc grillé qui est une véritable célébration des saveurs !
Imaginez la scène : un samedi ensoleillé, le gril qui crépite dans votre jardin, une légère brise qui transporte l’odeur du porc grillé dans l’air. Vous, maîtrisant les flammes comme un chef, prêt à épater vos amis et votre famille avec une recette qui sort des sentiers battus. Le Banh Mi au porc grillé n’est pas seulement un sandwich, c’est une aventure culinaire, un billet aller-retour pour le Vietnam, sans quitter le confort de votre maison.
Mais avant de vous lancer tête baissée dans la préparation, prenez un moment. Respirez profondément. Car ce n’est pas une mince affaire. C’est un art qui nécessite une attention aux détails, et nous sommes là pour vous guider à chaque étape.
De la marinade parfaite à la grillade maîtrisée, en passant par le choix des légumes croquants et la sauce piquante qui fait toute la différence, nous avons couvert chaque aspect pour vous assurer une expérience Banh Mi authentique mais innovante.
Nous vous promettons, une fois que vous aurez goûté à cette version réinventée du Banh Mi, il n’y aura pas de retour en arrière. Alors, êtes-vous prêt à embarquer dans cette délicieuse aventure ? Suivez-nous, nous vous montrerons le chemin vers le Banh Mi au porc grillé le plus succulent que vous ayez jamais dégusté. Et qui sait ? Vous pourriez bien devenir le prochain maître du Banh Mi dans votre entourage !
Banh Mi au porc grillé cuit au barbecue
Ingrédients
Pour le porc grillé
- 300 gr Poitrine ou croupe de porc
Pour la marinade du porc
- 4 c. à soupe Sauce Hoisin
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 c. à soupe Vinaigre de riz
- 1 c. à soupe Gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe Ail émincé
- 2 c. à soupe Sauce Sriracha
Pour les garnitures
- 100 gr Papaye marinée
- 100 gr Chou-rave
- 1 Carotte
- 1 bouquet Coriandre fraîche
- Sauce piquante (selon votre goût)
Pour le pain
- 2 baguettes vietnamiennes ou françaises
Pour la sauce
- 4 c. à soupe Mayonnaise
- 2 c. à soupe Miel
- 2 c. à soupe Vinaigre de riz
- 1 c. à soupe Vinaigre blanc
- 1 c. à soupe Jus de lime
- 1 pincée Sel
Instructions
Préparation de la marinade et du porc
- Mélangez dans un bol 60 ml de sauce hoisin, 30 ml d'huile végétale, 15 ml de vinaigre de riz, 15 ml de gingembre frais râpé, 15 ml d'ail émincé, et 30 ml de sauce Sriracha.
- Enrobez 300 g de poitrine ou croupe de porc tranchée finement avec cette marinade.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes, idéalement plusieurs heures pour une meilleure absorption des saveurs.
Cuisson du porc au barbecue
- Préparez votre barbecue pour une cuisson à chaleur moyenne.
- Sortez le porc mariné du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante.
- Placez les tranches de porc sur le grill et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées, environ 7-10 minutes de chaque côté.
Préparation des garnitures
- Marinez 100 g de papaye, 100 g de chou-rave, et 100 g de carottes coupés en julienne dans un mélange de 30 ml de vinaigre de riz, 15 ml de miel, 15 ml de vinaigre blanc, et un peu de sel. Laissez mariner pendant au moins 1 heure.
- Préparez un bouquet de coriandre fraîche et d'autres herbes au choix.
Assemblage du Banh Mi
- Tartinez l’intérieur de chaque pain avec de la mayonnaise.
- Ajoutez les tranches de porc grillé.Garnissez avec les légumes marinés.
- Ajoutez de la coriandre fraîche et, si désiré, un peu de sauce piquante comme la Sriracha.
Service et dégustation
N’attendez pas, le Banh Mi est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement. Savourez chaque bouchée, et partagez cette expérience culinaire avec vos proches. Le Banh Mi au Porc Grillé n’est pas juste un repas, c’est un voyage gustatif, une célébration de saveurs audacieuses et traditionnelles.
Voilà, vous avez créé un délice qui marquera les esprits. Prenez un moment pour apprécier votre chef-d’œuvre avant de plonger dans la dégustation. Et n’oubliez pas, chaque Banh Mi est une invitation à explorer, à expérimenter et à savourer.